4/1/2007 - Profiterol...

İlk öncelikle geçmiş bayramınızın mübarek olmasını  ve yeniyılın  tüm insanlarımıza sağlık mutluluk huzur getirmesini tüm yüreğimle dilerim...

Ve hepinizden bayramda ve yılbaşında burda olamadığım için özür dilemek istiyorum.Bloğumu yaptığım mamalarla süsleyemedim.Halbuki çocuklar için sevgilki pastacıdan gördüğüm şekerli kurabileyeleri yaptım.Ve tüm çocuklara dağıttım.Onların yüzündeki mutluluk inanın görmeye değerdi.Daha sonra sevgili Hanife hn'dan aylar önce alıpda denemediğim iki renkli revaniyi yaptım.Ve ve daha sonra sevgili Hatice'nin Sultan lokumundan yaptım.Aralarında çocukların sevincini saymassak sultan lokumu daha çok istek aldı.Tabiki böyle şeylerde görünüşte çok önemli ama ben fotoğraf çekemedim o kadar yoğundumki kusura bakmayın.Bu tatlılar annem ve kayınvalidem için yapıldı.Ben inanın sadece sultan lokumundan yiyebildim bir tane..Herzaman tatlılar kalıyor diye şikayet eden annelerim bu sefer yetmedi diye şikayet ettiler...:)))

Profiterol ise daha önce bayramlarda benden tepsi tepsi istek alan bir tatlıydı.Sanırım fazlasıyla yaptığım için artık kardeşime havale ettim:)Resimde gördüğünüz profiterollerin yapımı kardeşime aittir.

HAMURU İÇİN MALZEMEMİZ:

-2 çay bardağı su
-1 tatlı kaşığı şeker
-50 gr yağ
-1 su bardağı un
-2 yemek kaşığı nişasta
-4 yumurta
-1 çay kaşığı kabartma tozu
YAPILIŞI:
Tencereye suyu,şekeri ve yağı koyup kaynatalım.Kaynadıktan sonra  ayrı bir kase içerisinde unla,nişastayı koyup karıştıralım.Kaynayan suyun içerisine atıp  hızlı hızlı karıştıralım.Birkaç dakika ocakta karıştırdıktan sonra ocaktan indirelim.Bir kabın içerisine koyup soğutalım.Soğuduktan sonra 4 yumurta ve kabartma tozunu koyup ve mikserde karıştıralım.Tepsiye yağlı kağıt yada alüminyum folyo serip çay kaşığı yada sıkma torbasında yuvarlaklar oluşturalım.180 derecede ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar karıştıralım.

KREMASI İÇİN MALZEMEMİZ:
-2,5 su bardağı süt
-1 su bardağı şeker
-2 yemek kaşığıı un
-1 paket vanilya
-50 gr yağ
-isteğe bağlı bir limon kabuğunun rendesi

SOSU İÇİN:
Hazır kakao soslarından iki adet tam geliyor.Tabii benim gibi çikolata seviyorsanız...

Hamurlar piştikten sonra hepsini ortalarından bıçakla kesip yada torbamızın ucuyla delerek kremamızı hamurlarımızın içine koyalım.Daha sonra ılıklaşan sosumuzu profiterollerin üzerine koyalım.Üzerlerini isteğe bağlı istediğiniz herşeyle süsleyebilirsiniz...

25/12/2006 - Ye# Özel Yılbaşı Ve Bayram Etkinliği...

Ayva Tatlısı

Yılbaşını temsil eden kırmızı ve bayramı temsil edecek kadar şatafatlı olan ayva tatlısıyla katılmak aklıma geldi.Umarım ii bir seçim olduğunu düşünürsünüz....

Bu etkinliğimizin sahibesi Sevgili Sonia'ya teşekkürlerimi de iletmek istiyorum.Onun anlattığı gibi bir menüm olamadı malesefki zaman benim için o kadar kısıtlı bir kavram ki  hayata yetişmekte zorlanıyorumsanki o kaçıyor ben kovalıyorum

Şimdi geçelim tarifimize;

6 adet ayva

3 su bardağı şeker

3 su bardağı kadar(gözkararı)(ayvaların üzerini geçecek kadar olmalı)

Kırmızı gıda boyası yada nar suyu

Kaymak yada krem şanti

Ayvalarımızı soyduktan sonra ortadan ikiye bölüp içindeki çekirdekleri çıkarıyoruz.Geniş ağızlı bir tencereye ayvalarımızı tek sıra halinde ayvalarımızı diziyoruz.Üzerine şekerimizi boca ediyoruz.1 çay kaşığı kadar kırmızı gıda boyasını suyumuzla karıştırıp iyice özdeşleşmesini sağlayıp tencereye döküyoruz.Su ayvaların hemen üzerinde olmalı.daha sonra ayvalar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.Eğer nar suyu koyacaksak su miktarını azaltıp yarım su bardağı kadar narsuyu koyabiliriz.Ayvaların çıkardığımız çekirdeklerinden de suyuna atabiliriz.Çekirdekleri de kırmızı olmasına yardımcı olacaktır...

Ayvalarımız piştyikten sonra delikli kepçeyle ayvalarımızı dikkatli bir şekilde tepsimize koyuyoruz.Üzerlerine istersek kaymak istersek poşetteki miktarından daha az sütle kremsanti hazırlayabiliriz.

AFİYET OLMASI DİLEĞİYLE...

HERKESE MUTLU YILLAR....

19/12/2006 - Çikolatalı Helva

Geçen hafta helva krizim tutunca dayanamadım ve helva yaptım.Bunun yanında çikolatada eksik olamazdı.Bende içine çikolata kırıkları atıp denedim ama bence çok güzel oldu.

Ben miktarını biraz az tuttum sonuçta az kişi olduğumuzdan...Ve yukarıda gördüğünüz gibi 5 adet helva çıktı...Bu arada resmim için sizlerden çok özür dilerim.Büyük halini buraya koyamıyorum.Fotoğraf makinem olmadığından böyle aksaklıklar oluyor...

Tarifimize sıra geldi.

150 gr margarin

1,5 bardaksüt

1 bardak şeker

1,5 bardak kadar un

8 adet madlen çikolata

Kek parçaları

Süslemek için renkli pasta süslerinden...

Aslında tamamen göz kararı birşeyler yaptım.Tam anlamıyla  tarifi yukardaki gibi oldu.Fakat sizlerde kıvamını kendinize göre ayarlayabilirsiniz..Annem normalde su ve süt karışımı yapar.Ben sadece sütle daha hafif olduğuna inanıyorum ve daha beyaz oluşu çok hoşuma gidiyor.Annem içine fındıkta koyuyor ama bende kalmadığından ben sade ama bol çikolatalı yaptım

İlk önce yağımızı eritip unumuzu kavuruyoruz.Bu arada şeker ve azıcık ılıklaştırdığımız sütümüzü karıştırıyoruzki şekerimiz içinde erisin ...Unumuzu ister çok ister az kıvamda kavurduktan sonra  sütlü karışımı içine katıyoruz.ve kısık ateşte karıştırıyoruz..Bu aşamada ben içine madlen çikolatalardan kırıp azar azar yedirdim ve ortaya çikolatalı bir helva çıktı.Tamamen koyulaştığında altını kapatıp 10 dk. dinlendirdim ve soğumasını bekleyip annemin doğum günü pastasından arta kalan kek parçalarını buzdolabında beklettiğim aklıma gelince hala tadının güzel olduğunuda görünce hemen kırıklara ayırıpkasenin alt katına döşedim ki helvanın tatlılığının yanında kek parçaları midemizi hoş tutsun diye...

Daha sonra üzerlerine iki kaşık helvamdan koydum.En üstünün kenarlarına keklerden serpiştirip pasta süsleriyle süsledim üzerini...Ve afiyetle yedik...Hatta canım arkadaşım Onur'un bile helvayı herkesten önce bitirmesi tamamen hepimizi şaşırttı.Kendisi herşeyi yemeyen seçen biridir çünkü...

13/12/2006 - Teyzemin Cezeryesi

Annemin doğum günü geçeli çok oldu.Fakat ben tembellik yapıp teyzemden cezeryenin tarifini bir türlü alamamıştım.Şimdi hazırladım ve bana göre çok güzel bir tarif.Teyzeme çok teşekkür ediyorum

Malzemeler:

1 paket pötübör bisküvi

Yarım kilo havuç

Yarım paket margarin

1 kase şeker

1 paket vanilya

Yarım kilo havucumuzu rendeliyoruz.Margarinimizi eritiyoruz.Şekerimizi havucumuzu vanilyamızı erittiğimiz  margarinimize ekleyip bir güzel kavuruyoruz.Su koymamıza gerek yokmuş.Çünkü havucun suyu yeterli geliyormuş.Bu sırada bisküvilerimizi robotta un haline getiriyoruz.Eğer bisküvi yetmesse az gelir,cıvık olursa biraz daha ekleyebiliriz daha sonradan .Çünkü teyzem göz kararı söyledi.Havuçlu  karışımımızı iice kavurduktan sonra altını kapatıp isteğe bağlı olarak tarçın ekliyoruz.Bisküvilerimize karıştırıyoruz.Biraz ılındıktan sonra elimizle yassı şekiller verip hindistan cevizine buluyoruz.Teyzem başka tavsiyelerde de bulundu.Kek kalıbınıza streç filk serip cezeryemizi döküp buzdolabında bir kaç saat bekletip kalıptan çıkarabilirmişiz.Kesip ikram edincede çok güzel oluyormuş.

Hepimize afiyet olsun...

Ben bu akşam etkinlik için güzel bir şeyler deneyeceğim inş...Etkinlikte görüşmek üzere...

7/12/2006 - Çikolatalı Bisküvi Milföyler

Tariflerime milföylerden devam etmek istedim.Şekilleri itibariyle bisküviye benzettiğim için milföylere bu ismi verdim.

Yapılışı:

Milföy hamurumuzu 4 eşit parçaya bölüyoruz.İlk parçanın üzerine küçük parçalara ayırdığımız çikolatalarımızdan koyalım.Daha sonra ikinci parçayı çikolataların üzerine koyup küçük bir çatalla kenarlarından bastırıyoruz.Böylece yanları çizgi çizgi oluyor.Orta kısmına ise her iki taraftan bir miktar kesiyoruz. Artı şeklinde olması gerekiyor ki pişince içindeki çikolatalı kısmımda dışarı çıksın.Önceden ısıttığımız fırınımızda üzerleri kızarana kadar pişirip soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpiyoruz.

hepinize afiyet olsun...