Pazar günü gelen bir çiftimiz için 'canım arkadaşlarım' için bir küçük sofra kurmak istedim.Fakat bu sefer farklı bir sofra olsun yemek değilde hamur işlerinden oluşşun istedim.Zaten bizlerin çalıştığımız için normalde yapılan beş çayları,gündüz sohbetlerimiz olmuyor.Bende bu havayı yaratmak istedim.Tesadüfte zatensaat beş gibi geldiler...Üzgünüm sofranın resmini çekemedim.ama size resimlediğim üç çeşidin tarifini vermek istiyorum.
1. Tarifim;
KAZIYAKLI BÖREK(Anneciğimin böreği)
Belki ismini duymuş belkide duymamışşınızdır.Başka yerleri bilmiyorum ama bizim oralarda yetişen bir ot aslında...Kendi kendine biten bir bitki...Bizim büyüklerimizde bu ottan bu şekilde faydalanıyorlar ve ortaya nefis bir tat çıkıyor...Aslında maydanoza benzeyen ve daha sert yapraklı ve ilk baharda çıkan bir bitkidir.biz buzlukta beklettik..ama tadi genede nefisti.
Üç baş soğanı temizleyip rondodan geçirelim.Daha sonra 1 kilo kazıyağımızı yıkayıp rondodan geçirelim.Ayrı bir kapta göz kararı üzerine yetecek kadar yap gezdirelim tuzlayıp karıştıralım.Böylece böreğimizin içini hazırlamış oluyoruz.
Altı yufkamızı üst üste koyup herbirini kare şekline getirmek için kenarlarındaki fazlalıkları keselim.kare şeklindeki yufkalarıda üçe bölersek 18 adet dikdörtgen yufka elde ederiz .Biz yuflaları iki kat üst üste koyarak kullanacağız.
Bu arada 2 su bardağı süt 2 yumurta yarım su bardağı zeytinyağını karıştıralım.Daha sonra kestiğimiz yufklardan ilkine bu karışımdan sürelim.İkinci katı ilk yufkanın üzerine koyalım ve gene karışımımızdan sürelim.Daha sonra 2 kaşık kazıyak koyalım.Üçgen şekli verip muska gibi saralım.Diğer katlarıda aynı şekil saralım.Bu börekler şekil itibariyle biraz büyük oluyorlar ve ben ikiye böldüm pişirdikten sonra.Hepsi bittikten sonra 200 derede ısıttığımız fırınımızda üzerlerine bir yumurtanın sarısını sürüp çörek oto serperek 20-25 dk pişirelim.
SÜPRİZ KURABİYELER
Aslında bu kurabiyeler Lezzet dergisinin ekim sayısına aittir.Fakat ben kendi kendime biraz değişiklikler yapmış oldum.Üzerinde hindistan cevizi yoktu.Ben hindistan cevizi ekledim.Poğaça gibi kapatın yazıyordu ama ben elimle açıp yuvarladım. 30 adet kurabiyeye göre olduğu yazıyordu fakat benden 16 adet çıktı.
Bunun nedeni ise benimkiler daha büyük oldu ilk denediğimde küçük parçalar aldım fakat puding dışarı taştı.Mecburen bende büyük parçalarla yaptım
1 paket kakaolu puding
1 paket margarin(oda ısısında)
3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1,5 çay bardağı fındık(robotta çakilmiş)
2 yemek kasığı yoğurt
2.5su bardağı süt
1 yumurtanın sarısı
Hindistan cevizi
İlk önce pudingimizi 2,5 su bardağı sütle pişirip muhallebi kıvamına getiriyoruz ve ılınmaya bırakıp arada kaymaklanmasın diye karıştırıyoruz.
Pudingimiz ılınırken hamurumuzu hazırlıyoruz.Unumuzu eliyoruz .Margarinimizi parçalara ayırıp,2 kaşık yoğurdumuzu ve kabartma tozumuzu koyup hamurumuzu yoğuruyoruz.Yoğurduktan sonra yarım saat buzdolabında bekletiyoruz.
Bu sırada ılınan pudingimizin içine fındığımızı ekliyoruz,karıştırıyoruz.
Hamurumuzu beklettikten sonra tekrar yoğurup ceviz büyüklüğünde koparıp ,elimizle açıp içine bir tatlı kaşığı puding koyup kapatıyuoruz ve yuvarlıyoruz.Bu işlemi hamur bitene kadar tekrarlıyoruz.üzerlerine bir yumurta sarısı sürüp hindistan cevizi serpip 180 derece ısıtıığımız fırınımızda pişiriyoruz.
MARUL YATAĞINDA PATATES SALATASI
Salata ise tamamen benim uydurmam oldu ama tadı çok güzeldi
4 adet orta boy patatesi soyup küplere bölerek hasladım.Patates salatası yaparkende aynı işlemi uyguluyorum..Acele işim olduğunda çok rahat oluyor.İçine sıcakken yarım bardak süt ve yarım bardak sıvıyap koyup tuzladım..Hepsini karıştırdım ılınmasını hatta soğumasını bekledim.Daha sonra bir havuç.yarım demet maydanoz,10-15 adet salatalık turşusunu küçük küçük doğrayıp karıştırdım.3 kaşık yoğurt ekledim.daha sonra elimde bulunan marullardan boyutları aynı olanları seçip hepsinin içine salatamdan koydum.Üzerlerini kapamak için ve şık olsun diye renkli kılıçlarları koydum.Servis tabağıma dizdim.
Resmini çekmeyi unuttuğum üzümlü havuçlu elmalı kekim,köftelerim ,patlıcan-kırmızı biber salatamda vardı ... umarım beğenirsiniz...
| 
