Gel Vatandaş Köy Kabakli Böreğime Gel....
Öncelikle bu benim ilk etkinlik çalışmam olduğu için çok heyecanlıyım ve çok mutluyum.Sevgili Vildan'a çok teşekkür ediyorum.Beni çok bilgilendirdiği ve yardımcı olup beni bu etkinliğin bir parçası yaptığı için...
Benim için hayatımda yediğim en leziz börek ...Her bayram kayınvalideme yaptırırım..Önceleride babanneme yaptırıdım.Şile'nin bir geleneği sanki.Bütün şile köylerinde yetişir ve özelliklede bayramlarda yapılır.Bütün köy misafirleri de köylülerle beraber afiyetle yer...Belki başka şehirde de yetişiyordur ama ben hiç görmedim köy kabağını aslında ona böreklik kabakta derler...Tamaman tatlıya dayanır ucu.Kendisini tarif edersem;rengi dış kabuğu kahverengi hardal tonlarında içi tutuncumu turuncu balkabağındandan cılız ve uzun incedir...
Şimdi Geçelim Tarifimize;
1 böreklik kabağın yarısı(yarısını kullndım çünkü bana çok bile geldi)
2 bardak şeker(aslında bu kısmı göz kararı koydum.çünkü bu bölümde tadını siz kendi zevkinize göre ayarlamalısınız.Zaten kabak tatlı olduğundan çok şeker koyuldumu insanın içi bayılıveriyor.)
4 adet yufka
biraz sıvıyağ
yufkaları ıslatmak için su
2 bardak kıyılmış fındık*
2 çay kaşığı tarçın*
*Aslında orjinalin içine fındık ve tarçın koymuyorlar büyüklerimiz.Ama ben herzamanki gibi değiştirmeden yapamadım.Daha önce cevizli denemiştim.Şimdi ise fındıkla ve tarçınla çok daha güzel oldu.
Böreklik kabağımızı bir güzel soyup içini kaşıkla temizliyoruz.Parçalara ayırıp mikserin rendesiyle rendeliyoruz.Bir kabın içerisine koyup içine 2 bardak tozşekerimizi koyuyoruz ki bu sizin damak zevkinize bağlı ben biraz bu sefer kilo vermek istediğimden az koydum.Daha sonra kabağın sulandığını göreceksiniz.Burda elleriniz yardımınıza koşacak ve iyice karıştırdığınız kabağınızı ellerinizin arasında sıkıp ayrı bir kaba koyuyoruz .Sıkma işleminden sonra mutlaka tadına bakın belki biraz daga şekeri azalmıştır ilave edebilirsiniz.Sıkıp başka kaba aktardıktan sonra içerisine fındığımızı ve tarçınımı ekleyip içimizin hazırlanmasına son noktayı koyabiliriz.
4 adet yufkamızı üstü üste koyup 6 eşit parçaya bölüyoruz.Herbir parçayı alıp üzerine fırçamızla sıvıyağı bir güzel sürüp hazırladığımız harcımızdan 2-3 kaşık yufkanın geniş tarafına koyup dağıtıyoruz.Daha sonra rulo gibi sarıp uç kısmını su ile ıslatıp yufkanın yapışmasını sağlıyoruz.Yufkanın bir tarafından başlayıp gül gibi sarılyoruz.En uç kısmını da ıslatıp gülümüzü tamamlıyoruz.Diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayıp toplam 24 adet köy kabaklı gül böreğimiz oluyor.Bu arada gül şeklinde yapmakda benim fikrimdi.Aslında her yufka hiç bölünmeden rula gibi sarılır.tepside kocaman gül şekli oluşturulur.En son üzerlerine de sıvıyağ fırçayla sürülür ve fondık parçaları üzerilerine dökülür....
HEPİMİZE AFİYET BAL ŞEKER OLSUN....
TATLİ BİR BAŞKA ETKİNLİKTE GÖRÜŞMEK ÜZERE....
Her hakkı Bloglararası "Kabak Tadi" Projesine aittir. Bu yazımla ilgili hiçbir maddi talebim olmayacaktır.
| 
